Par
tooshatout dans
Accueil le 6 Février 2009 à 20:14
huuum, le fois gras !!! il y a plusieurs façon de le cuisiner evidemment la meilleure façon de le faire c'est celle que l'on aime ^^
les recettes que je vais mettre c'est celle que mOn papa m'a apprise :)
la premiere fois que j'ai gouté du fois gras, c'etait du fois gras en terrine. j'adorais ca huum un délice ^^
je n'ai plus cette recette en tête donc je la publierais en compagnie du chef ^^ ou DIEU :p
la deuxieme fois que j'ai gouté au fois gras, cétait du fois gras cuit à la poele. huuum un délice. je préfere poelé que en terrine.
il faut couper le fois gras en lamelle de 2-3 cm d'epaisseur... le fois réduit énormement lors de la cuisson et il va evacuer beaucoup de gras. saler, poivrer. le mieu c'est de l'accompagné avec une sauce et des petits taosts de pain. pour la sauce, on peut prendre des figues, ca se marie extremement bien avec le fois gras... couper les figues en deux, et les mettres a cuire dans une poele du coté chaire. dès qu'elles sont bien dorées il faut deglacer et là utiliser du vinaigre balsamic laisser mijoté et vous pouvez servir avec le fois gras...
attention le fois gras n'est vraiment pas bon froid, donc servir directement et le manger rapidement ^^
on peut faire du fois gras cuit au pain d'épice. un délice aussi ^^ prendre du pain d'epices, mettre les tranches a dorer dans une poele. faire attention c'est super rapide. mettre le pain d'epice dans un robot et hop on le met en copeau, on ajoute un peu de persil... et on mixe encore. mettre dans un plat et mettre au four pour enlever toute l'humidité de façon a ce que le pain d'épice s'emiette et n'accroche pas aux mains. dés que c'est prêt, couper le fois gras en escalope et les tramper dans le pain d'épice et faire cuire... et le tour est joué ^^
aucun commentaire
Suivre le flux RSS des articles
Créer mon blog